情迷野菌香Wild Mushrooms年終慶
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內容簡介: 博客來網路書局本書是介紹野生菇菌的食譜，包括菇菌的處理、烹調方法、口感和食味描述。作者生命中幾個重要的階段都有菇菌的回憶，對菇菌情有獨鍾，幾乎每餐無菌不歡，多年研究積累了豐富的經驗。在本書中，對歐西野菌(黃菌、牛肝菌、羊肚菌、塊菌)、雲南特色野菌(雞棕、松茸、乳牛肝菌、青頭菌、虎掌菌、老人頭菌)、能成功人工培植的野菌(猴頭、竹笙)、北方的野生菌(口蘑等)、罕有的野生菌及藥用真菌均作了清晰的闡釋。
博客來作者簡介博客來書店江獻珠廣州名美食家江太史之孫女，早年畢業於香港中文大學崇基書院，負笈美國費利狄更遜大學，獲商業管理學碩士，後在加省省立山河西大學營養系講授「中國飲膳計劃」，並在臥龍里學院任教中國烹飪，更為美國抗癌會籌款，義務教授中菜筵席兼上門到會，烹製民初羊城四大酒家名菜。
江女士曾長期在雜誌撰寫專欄，其著作除本書外，尚有英文《漢饌》（1983年，紐約拜倫氏公司出版）及《微波爐中菜大全》（1992年）、《中國點心製作圖解》（1994年）、《蘭齋舊事與南海十三郎》（1998年）、《粵菜文化溯源系列》（2001年）、《珠璣小館家常菜譜（第一、二、三、四、五集）》（2004-2007年）、《珠璣小館飲食文集》（2005年），均由萬里機構出版。
江獻珠為國際慢食會香港分會會員。歷年多次博客來網路書店與中國各地名廚作烹飪技術交流，對中西烹飪均有深切認識及研究。
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- 作者： 江獻珠 新功能介紹
- 出版社：橘子 新功能介紹
- 出版日期：2008/01/10
- 語言：繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
菜價颱風行情 批發降 零售漲
中國時報【湯雅雯╱台北報導】
中颱「蘇迪勒」打亂台灣蔬菜交易價格，昨天大台北果菜批發市場到貨量多達1965公噸，比平時備貨量多出4成，但蔬菜每公斤平均批發價仍維持34.4元高檔，只比前一天36.9元小跌2.5元。且颱風來襲，菜價「批發降、零售漲」，農糧署持續向消費者喊話，強調目前蔬菜庫存量充足，消費者無須搶菜。
台北農產運銷公司表示，昨蔬菜進貨量大幅增加，增量菜種包括高麗菜、蘿蔔、青蔥、竹筍、小白菜、青江菜及小黃瓜等，受農民趁颱風前搶收，到貨量暴增影響，買氣較前一天弱，市場交易狀況較為疲軟，各類菜種行情跌多漲少。
根據台北農產運銷公司統計，昨品質最好的高麗菜每公斤平均批發價44元，換算一顆高麗零售價仍飆破百元。品質好空心菜每公斤批發價47元、地瓜葉50元、小黃瓜47元，而品質最好的番茄每公斤平均批發價達115元、青蔥124元，實在是貴得嚇人。
不過昨天傳統市場交易仍然熱絡，婆媽直呼菜價都是「颱風行情」，品質好高麗菜1斤上看65元，3根小黃瓜破50元，怕水的地瓜葉1斤喊到60元，連帶波動進口蔬菜價格，2小根進口胡蘿蔔要賣、進口綠花椰菜一小朵35元。家庭主婦陳語蓁表示，最近菜價的確「貴森森」，但為迎戰今明兩天颱風周末假期，要多準備一點蔬菜存糧防颱。
農糧署表示，昨蔬菜到貨量比夏季平日多了4成左右，因為趕在颱風來臨前，盡力輔導農民採收，在田間已經成熟的蔬果除了直接供應上市，一部分也冷藏儲存，目前庫存的冷藏蔬菜尚有7277公噸，將視颱風災損情況釋出，根據氣象局風雨預測，彰雲嘉蔬菜產區，平地雨量上看500毫米，提醒農民做好疏濬，避免淹水釀災。
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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/菜價颱風行情-批發降-零售漲-215005759.html
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