好吃24:泡泡的力量!日常裡的迷人發酵食經典限量
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商品訊息功能:
內容簡介:
甘酒的甜
醬油的鮮
鹽麴的溫柔博客來網路書店
都是發酵的魔力
當大部分的食物轉化需要熱能時,唯獨發酵,以時間為柴火,幫我們把食物烹調起來。
外婆的豆腐乳、母親的酸白菜、爸爸的紅酒、孩子愛吃的甜酒釀,早餐荷包蛋上的醬油、雞湯裡的金華火腿、日本料理少不了的味噌湯……
博客來網路書局
他們都是日常裡,難以割捨遺忘的,迷人發酵食。
本書特色
1.發酵和醃漬一樣嗎?是發酵還是腐敗?10個Q/A幫你建立發酵好觀念。
2不失敗發酵食!酸菜、優格、甘酒、鹽麴、啤酒……step by step ,告訴你怎麼做才對。
3. 只教不賣的豆腐乳、台灣食材X日本麴種味噌、產地限定在地乳酪,一窺職人們的發酵生活與私房食譜。
4.什麼是屬於台灣的發酵味?吳寶春、保師傅、葉怡蘭、陳嵐舒、Makito Hiratsuka、許嘉生、朱美虹告訴你心裡話。
博客來5.發酵讀本總覽。還想知道更多知識,我們提供閱讀的可能性。
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- 新功能介紹 作者: 好吃編輯部
- 出版社:麥浩斯 新功能介紹
- 出版日期:2016/06/18
- 語言:繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
莊佳佳為奧運備戰 (圖)
里約熱內盧奧運倒數100天,中華隊跆拳道選手莊佳佳(前)27日在國家運動訓練中心重訓室持續進行訓練,為奧運備戰。中央社記者張新偉攝 105年4月27日
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/莊佳佳為奧運備戰-圖-055902832.html
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