蛇王芬經典味道：優質食材超級強品
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商品訊息功能:
內容簡介: 由中環七十年老字號蛇王芬第四代主理人吳翠寶所撰的生活食譜，作者以日常新活中接觸到的流行食材，配合蛇王芬奉行的無添加烹調「煮意」，圖文並茂讓讀者在家亦能試作簡博客來網路書店便而迎合潮流的健康生活菜式。食譜內除講述作者的生活故事及設計菜式的心得外，亦加入選購時令食材心得及原材料參考價錢，並附設港九及新界主要街市特色，讓讀者憑著指南，輕鬆選購優質食材，享受入廚之樂。
博客來作者簡介吳翠寶博客來網路書局博客來書店蛇王芬第四代主理人，修讀美國學院工商管理學碩士後，回家打理由太爺吳桂芬所創立，已有一百二十多年歷史的蛇羹和燉湯飯店。主理餐館十一年間，秉承父母對粵菜傳統烹調的技巧，並致力將健康飲食理念，透過家常小菜、蛇羹和燉湯，普及至不同年齡和界別。而近年亦參與多方面的飲食活動，除了協助來自世界各地傳媒拍攝飲食節目，亦曾撰寫飲食專欄和每周主持飲食生活專題欄目。著作包括《家常便飯蛇王芬》和《家常便飯蛇王芬》(新增版)。
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- 作者： 吳翠寶 新功能介紹
- 出版社：萬里機構 新功能介紹
- 出版日期：2011/08/01
- 語言：繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
菇類增免疫養生 營養師這樣挑
【華人健康網陳儀蓓／企劃報導】菇類又被稱為「上帝的食物」，早期菇類稀少價格昂貴，而現今香菇、蘑菇、猴頭菇、草菇、金針菇、杏鮑菇、秀珍菇等，常見於市場與大賣場，香菇具有香氣可以直接燒烤，金針菇或洋菇比較有味道可以當湯類，秋冬是各種菇類的收穫季節，適合食用。這次請到中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師，為大家介紹挑選菇類的小撇步，我們一起來看看如何挑選吧！
菇類如何挑選小撇步。
中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師，教我們如何挑選「菇類」。（攝影／江旻駿）
【這樣挑選菇類】
1.外型完整，具有彈性。
2.不能呈現半透明或軟爛狀。
3.聞起來有香氣，不能有霉味。
菇類增免疫養生 營養師這樣挑
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【菇類營養價值】
菇類含有豐富的保健功能，自古以來，就把許多食用菇納為保健藥材，中醫認為多食菇類可「益氣延年、輕身不老」，多吃菇類能補養身體，延緩衰老。許多菇類有柔滑黏軟的口感，是因為其含有特殊的多醣體。研究證實，菇類的多醣體是目前最強的免疫調節食材之一，具有明顯的抗癌效果，提高人體免疫功能，可刺激人體形成抗體，進而提高調整體內的防禦系統。
菇類又富含有膳食纖維和鉀離子，熱量低有助加速腸道蠕動，可以幫助我們排出過多廢物及鈉離子，與長期堆積的宿便毒素，改善腸道環境。此外，吃菇也能提升大大飽足感，不必為減重刻意節食，即能達到增強免疫與瘦身的益處。
【注意事項】
菇類屬於高普林食物，痛風者要特別注意，因為高普林的食物是尿酸偏高病人的禁忌，這些食物會增加尿酸值，讓痛風發作。而菇類含較多的普林，甚至比動物的內臟還高，需避免食用。
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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/菇類增免疫養生-營養師這樣挑-021613798.html
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