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好看的飲食老祖母的家傳食譜：收藏十三國的家常食滋味，來自食物的鄉愁是心頭最入味的美饌全書的內容大意!



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  已追蹤作者：[修改]

  
  
  

  
  
  

  
  
  

  
  
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  作者： 袁皖君
  
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• 出版社：自由之丘
  
  新功能介紹
  
  
• 出版日期：2012/04/18
• 語言：繁體中文

重乳酪紅酒入饌，強調大塊飽足的塞爾維亞料理；
綜合中東與俄羅斯精華的亞美尼亞料理；
食材追求自然頂極的摩洛哥料理。
這些，你嚐過了嗎？

異國料理輕鬆上手，一次收藏十三國的美味料理！

移居北國加拿大的作者，在異國鄉愁起時，嗅聞中仿似傳來了童年時外婆家廚房的葫蘆麵疙瘩溫熱氣味。同樣一雙巧手的作者就在異國自家廚房裡，憑著記憶煮出了軟爛不膩的這道麵疙瘩，阻隔時間及空間的那道距離就在她的咀嚼中消融了。

以多元化移民著稱的加國，居民組成背景多樣化，作者便在這樣的脈絡地圖裡，尋訪了來自其他十二國：德國∕法國∕義大利∕西班牙∕波蘭∕荷蘭∕亞美尼亞∕摩洛哥∕塞爾維亞∕印度∕中國∕韓國等的移民家庭。

這些家庭有的已移居至此第三代了，有的如作者般和原生國家仍繫著一條緊緊的線，但一樣在飲食生活上深刻地留下了母國的印記。

在這些受訪者的廚房中，移民家庭的老祖母或年輕母親，邊揮鏟動鍋或刨切果蔬，邊掉入記憶的深河，沿著那口中長久不散的滋味，娓娓述說食物怎麼鍊結了各自的生活，飄洋過海，丟失了什麼、又留下了什麼，而留下的，儘管並非是最原本的細細面貌，但，心頭滋味永遠不變。

原籍西班牙、童年移居墨西哥的三姐妹，從小受到手藝好又崇尚獨立的外婆影響，? 如今在另一個新世界多倫多擁有了自己的西班牙餐廳，「愛」在這個家族是藉著美食及冒險傳遞下去。

一直認為自己仍是南斯拉夫人的塞爾維亞年輕阿嬤，不只帶來了家常菜餚馬鈴薯與醃菜，爽朗樂天的民族性，也和她一起移民到了新大陸。

基督教歷史上方舟的發現之地：亞美尼亞，飲食深受周遭土耳其、伊朗、希臘、俄羅斯等周遭國家影響發展出混血特色。這個長年遭受不同文化統治並飽受戰火的三百多萬人口小國，讓Stella和一雙父母早早就選擇放下歷史傷痕，出走到新大陸，然而老祖母Knarik仍然將多道私藏食譜藏放心頭，讓食物一解鄉愁。

剛烈的印度女子Lina奮力抗爭重男輕女的印度社會，卻在母親過世後驚覺自己的要強為自己留下了無法彌補的親情傷口，她逃到與印度完全不同的回教世界摩洛哥企圖療傷，在那裡和當地山村居民學習原始的煮食生活，他們吃的是couscous小米、麵包，用大量香料與甜乾果煮成的肉類，食材講究新鮮、食物味道雖香卻仍透著簡單。食物為她療傷，也為她找到了生活的初衷，讓她在多倫多開展了飲食事業。

義大利老祖母Nonna，十六歲時就因為貧窮而來到加拿大依親，她對家鄉食物的記憶，就是院子裡那具用柴火烘烤出各式簡單卻美味食物的傳統磚造烤爐，這些簡單卻美味的食物也透過義大利式野餐，一起在加拿大生了根。

來自食物的鄉愁，總是最濃密而甜美。

書籍特色：

★一次認識包括歐、亞各國料理特色及家常食材，包括平時難得能見識到的南斯拉夫、亞美尼亞等同時受歐亞料理影響的國家。

★各國料理獨具特色的介紹外，每篇食譜皆有詳細作法及步驟圖，異國美食也能輕鬆上桌！

★客居異國的食物鄉愁書寫，不同國家碰撞的辛酸甜美，最是令人動容。

作者簡介

袁皖君 Lesley Yuan

文字創作者。
散文專欄、小說、飲食文學、詩、劇本與報導文學，都愛學習與嘗試。

美食主義者與熱愛生活的人。藉旅居加國之便探索多元文化精彩處。愛藝術、設計與旅遊，愛觀察這世界與活在這世界裡的所有人。愛幫人寫下他們的故事。

國立台灣藝術大學畢業，加拿大Humber設計學院室內設計系畢業。曾任多倫多《明報》副刊部記者，以及明報飲食雜誌《樂在明廚》特約編輯。現為多倫多《明報》專欄作家、《51周報》美食專欄示範與撰稿、《加拿大商報》基督教版面編輯與專欄作家。曾出版小說《抱歉，因為你不夠村上春樹》、《我與我的世界末 日》，並於《好燙詩刊》上刊登詩作。

Facebook：www.facebook.com/wanchun2012
Email：wanchun2012@gmail.com

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  作者： 袁皖君
  
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• 出版社：自由之丘
  
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• 出版日期：2012/04/18
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

聲援反課綱 鄭麗君下週提案撤微調課綱

（中央社記者陳俊華台北28日電）民主進步黨籍立法委員鄭麗君今天表示，2月1日將立即提案，要求行政院、教育部撤銷2014年2月發布的國文及社會領域課綱微調，全面暫緩十二年國民基本教育領綱研修及審議程序。

反課綱學生重返立法院，在群賢樓外舉行記者會，鄭麗君及時代力量立委當選人黃國昌、林昶佐到場聲援。

前北區反課綱聯盟發言人王品蓁說，12年國教領綱與課綱微調，政府都以粗糙手法處理，她期盼將完全執政的民進黨負起責任、立委也要回應人民期待。

鄭麗君表示，教育不能趕業績而犧牲品質與學生受教權，新國會將立即回應社會改革期待。國家已民主化，是否還需這麼嚴格、詳細的課綱制約人民思考？

她說，未來要朝簡化課綱大方向；建立民主程序，讓課綱研修由下而上、社會參與並尊重專業；廢除教科書審訂制度，尊重民間出版自由，政府可推薦清單，但選書權由教師自主。

黃國昌表示，時代力量全力支持學生的訴求，推動「課綱制定程序專法」，課綱制訂要與學生、公民團體及專家學者聯繫、請益，廣納社會意見；林昶佐說，課綱制訂要有符合多元族群觀點，特別要納入原住民族聲音。1050128



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/聲援反課綱-鄭麗君下週提案撤微調課綱-071751856.html

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