日本名店主廚常備菜＋醬料聖經：107種常備菜、醬料，變化出131道創意料理。省時省力！簡單方便！學會醃漬、燉煮、醬漬、油封料理基本功！限量出售
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內容簡介: ★常備菜及醬料食譜的日本名店主廚決定版
★名店招牌料理不為人知的獨家醬料配方和比例公開
博客來書店★教你用單一食材，多種技法，變化更多種創意料理
★更多各國獨特風味常備菜製法及超過300個祕訣，提升你的料理層次
料理前總是手忙腳亂？料理時總是會有剩餘的食材？料理時總是少一味？老是煩惱著該煮什麼？吃膩了一成不變的口味？
做菜是否頻頻遇到以上相同的問題？本書邀請5位日式、法式、義式、中式日本名店主廚不藏私傳授多年的餐廳廚房經驗，將你的常備菜及醬料廚藝大幅提升!
縮短料理時間。
你是不是以為餐廳裡吃到的每一道菜、畫龍點睛的醬料，都是廚師們接到訂單後從頭做到尾? 其實餐廳店家為了解決料理前手忙腳亂，或是人手不足的問題，避免發生出餐前忙不過來而造成混亂的情況，就要縮短開店(飯)前的食材準備、烹煮時間，才能更有效率、迅速地將美味端上桌，祕訣之一就是常備菜與醬料。這五位名廚早已練成自己的一套方法，對於一般忙碌的家庭煮婦、煮夫或料理新手，完全受用。開店新手更可以用來解決人手不足又要顧及美味的兩難問題。
博客來
活用食材同時學會主廚技法。
煮婦們常常煮得太多又無法吃得完，冰進冰箱到最後卻又過了最佳賞味期，只好淪落到丟棄的下場。因為是餐廳經營，食材成本的控管更加嚴格，不容任何浪費，5位主廚在食材活用上更是謹慎與拿捏得宜。書中並將告訴你名店招牌料理的獨家配方和比例，有別於一般傳統常備菜的技法，針對料理時比較容易受損或是保存期限不長的肉類、海鮮、菇類和蔬菜水果等食材，進行醃漬、醬漬、油封、燉煮，掌握各種延長食材賞味期的料理技法，封存住食材的新鮮和美味。有些食材透過事前的處理，味道會變得更加濃郁，使得烹調出來的料理品嚐起來美味加倍。主廚們也針對單一食材，以多種技法做各種烹調處理過後，再變化出多款菜色。共提供多達107道常備菜和醬料，變化出131道最絕配的創意料理。例如:
◆茄子常備菜：
做成茄子醬，作為搭配各種肉類的佐醬，或是沾裹麵包享用。
烤茄子，拌入各式油品中，美麗上桌。
燉煮茄子，配上海鮮作為開胃冷盤。
博客來網路書店◆雞肉常備菜：
博客來網路書局蒸煮雞肉，配上番茄、四季豆、蘑菇等等的時令蔬食，立刻多一道美味佳餚。
油封雞肉，與橄欖油調和，再加入豆醬拌炒，一吃就停不下來的超美味。
不只是日式常備菜，更教你法式、義式和中式作法。
學會了做常備菜，但老是幾種菜色，家人都吃膩了。本書不只要教你做日式風味的「常備菜」，有更多各國獨特風味，像是法式的根芹菜絲，適合搭配蟹肉和干貝等各式海鮮料理，經常被拿來搭配煙燻白身魚和蒸鯖魚；醋醃迷迭香炸南瓜，適合作為所有肉類料理的配菜，冷熱皆宜，拌沙拉也很美味。義式的鹽漬鮮菇，可以和其他食材一起拌炒，或煎蛋；野菇燉雞可以直接加入蔬菜做成湯品、和白米一起煮成野菇燉飯。可以事先處理的不只是常備菜，還包括調味料，例如，日式的生薑醋，可以淋在各式涼拌菜和醋料理裡；中式的芝麻醬，可以做成擔擔麵的湯底、沾醬、涼拌醬汁等。在冰箱裡常備著，簡單又方便。
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文學與社會
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- 作者： 古屋壯一, 有馬邦明, 吉岡英尋, 關口隆, 井桁良樹 新功能介紹
- 譯者：許敏如
- 出版社：常常生活文創股份有限公司 新功能介紹
- 出版日期：2016/09/28
- 語言：繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
華人首富 王健林 超越李嘉誠
中國時報【藍孝威╱北京報導】
根據昨天發布的《2015瀚亞資本胡潤全球華人富豪榜》，大陸萬達集團董事長王健林以2600億元身家（人民幣，以下同，約1兆3千億台幣）奪得第一，香港李嘉誠讓出蟬聯20年的華人首富頭銜，退居第二。
1577人登胡潤榜
不過，該統計截至大陸6月股災前，但分析師認為，陸股跌時亞股也一片綠，因此股災對排名不致有太大影響。
此次富豪榜上榜門檻為20億元，上榜人數達1577人，覆蓋全球18個國家和地區，其中包括302位港澳台及海外地區華人富豪。旺旺集團董事長蔡衍明家族以610億元成為台灣首富。
20億富豪5000人
胡潤表示，「如果加上隱形富豪，應該有近5000位華人財富達到20億以上。」上榜富豪總財富高達12.7兆，與俄羅斯全年GDP基本相當，是韓國GDP的1.5倍。其中百億資產以上的人數高達311人。
截至今年6月初，61歲的王健林財富達到了2600億，比去年增長一半以上，主因是萬達商業及萬達院線股價大漲。萬達院線登陸A股後市值升至1300億元，萬達商業總市值更是高達3300億港幣。
87歲的李嘉誠以2000億元財富，退居全球華人富豪第2位，旗下長江實業主要經營地產、酒店及多樣化投資。
近年來大陸經濟增速衰退之際，李嘉誠多次拋售大陸和香港的房地產，轉而投資英國。目前他在英國投資3個港口、3家連鎖店以及鐵路集團、電網公司、煤氣公司和水務公司等。今年3月，他又買下英國第二大移動電信運營商O2。
十大富豪陸六港四
前10位上榜富豪全部住在中國大陸或香港，其中6位住在大陸，4位住在香港。從事房地產行業的最多，占到一半；平均年齡66歲，最年輕的是騰訊44歲的馬化騰。
按行業別來看，房地產是上榜港澳台及海外華人富豪最主要的財富來源，占24％，其次是製造業，占16％；IT和食品飲料行業各占9％；金融與投資各占8％。
在華人富豪居住的前十大城市中，有7個在大陸，北京是最多華人富豪偏愛居住的城市，有181位。其次是深圳，有111位，除了北上廣深四大一線城市居前十之外，杭州、蘇州和成都也一舉衝入前十。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/華人首富-王健林-超越李嘉誠-215006777.html
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