博客來 好書熱門商品

完美蛋料理全書：世上最好用食材的廚藝探索&105道蛋料理完全食譜熱門商品

完美蛋料理全書：世上最好用食材的廚藝探索&105道蛋料理完全食譜熱門商品最豐富最多樣內容，吃喝玩樂沒煩惱。

完美蛋料理全書：世上最好用食材的廚藝探索&105道蛋料理完全食譜熱門商品誠意推薦給大家看喔!

最新與最多的旅遊休閒，每日都有特價商品推薦是網路書店購書最佳選擇！

完美蛋料理全書：世上最好用食材的廚藝探索&105道蛋料理完全食譜熱門商品曾在博客來 網路書店造成搶購熱潮。

在閱讀完後重複咀嚼，才能體會出真正的意涵，總而言之人氣蠻不錯，

完美蛋料理全書：世上最好用食材的廚藝探索&105道蛋料理完全食譜熱門商品好康道相報，在網路上它的評價很高很夯。

旅遊休閒完美蛋料理全書：世上最好用食材的廚藝探索&105道蛋料理完全食譜熱門商品全書的內容大意

這個真的很不錯，購買也很便利，省到荷包又不用出門真方便!

博客來,博客來網路書店,博客來網路書局,博客來書店,博客來網路書店歡迎您

商品訊息功能:

內容簡介:

蛋，是廚藝的關鍵，是多功能的食材，
也是全能的裝飾配菜，更是無價的運用工具。
學好蛋的各種做法，廚藝功力大增十倍！
博客來書店
◆暢銷飲食作家暨詹姆斯?畢爾德獎得主邁可?魯曼最新全彩圖文力作！
博客來
◆亞馬遜書店飲食書榜第1名！讀者5顆星推薦，盛讚：「Eggcellent！史上最完美蛋書！」

◆安東尼．波登、David Leovitz、Dorie Greenspan等名廚和美食節目主持人一致推薦！

◆1顆蛋富含數十種烹飪技法，從全蛋到分開利用，從帶殼到去殼，從蛋白、蛋黃再到蛋液，從烘烤到水波煮，從調醬到作黏著劑，完全解構蛋的組成元素和性質功用，以及入菜時的表現力！◆105道經典食譜，由蛋沙拉到義大利蛋餃，從茶碗蒸到法式鹹派，完整說明蛋的做法和訣竅！

◆200張彩圖由作者的攝影師妻子唐娜（Donna Turner Ruhlman）掌鏡拍攝，精采呈現作者親自掌廚示範各式蛋料理的做法、步驟、細節和成品！
博客來網路書局
◆隨書附贈作者獨創、全彩精印、長112公分的蛋料理樹狀系譜圖海報一張。

蛋這個小宇宙，富含數十種料理技術，我敢說沒有哪個單一食材能與它相比，根本遠遠不及。蛋就像構成豐富自成圓滿的百寶箱，難道我們不該從它身上期待更多？──邁可?魯曼

它讓粗礫肉末結成肉餅，讓雅緻舒芙蕾膨起驚人高度；
在舌頭上展現荷蘭醬的柔滑，讓湯汁由混濁變成清澄。
它出現在每天的飲食中：從早餐的歐姆蛋、中餐的義大利麵，到晚餐的天婦羅炸蝦；
套餐中每道菜也有它：從前菜的魔鬼蛋、主菜的白酒燉雞，到甜點裡的漂浮島。

若要舉出一項廚房裡最不可少的烹飪食材，那應該非蛋莫屬了。
?
詹姆士?畢爾德獎得主邁可．魯曼在這本創意十足的飲食書中剖析蛋為何是廚藝中的關鍵。
?
對於烹飪魔法師魯曼來說，問題不在雞生蛋還是蛋生雞，而是平日廚房裡若沒有小小一顆蛋的魔法，人人難為無「蛋」之炊。在這本創舉之作，魯曼說明如何做出完美的水波蛋和炒蛋，也建構出布里歐許麵包及舒芙蕾的食譜，讀者能學到手工美乃滋、卡士達、法式鹹派、蛋糕及其他鹹甜料理的做法，從輕如空氣的蛋白霜，到飽滿的麵包和手工義大利麵，無一不是基於雞蛋的隱形力量才能成就的作品。
?
魯曼在書中提出獨特架構呈現蛋的料理用途，開始是全蛋的用法，分支說明其他用途及料理應用，如用煮的、壓力鍋做的、水波煮的、煎炒烘烤的、隔水燙的、蛋白和蛋黃分開來用的，以及加在麵糊和麵團裡的，各種做法都以順暢的圖示說明。
?
書中收錄105道食譜，全都以技術分類，排列由簡到繁，從簡單的龍蒿香蔥蛋沙拉到複雜的扇貝蟹肉海鮮捲，輔以200幅清楚步驟圖，帶領廚夫煮婦進入這趟令人驚嘆的美食之旅。
?
隨書附贈作者獨創蛋料理樹狀系譜圖。在這幅全彩精印海報中，你能看到蛋所支援的各種廚藝技巧和眾多食譜。

名人推薦

◆安東尼．波登（Anthony Bourdain），作家、電視節目主持人及製作人
大家都知道我是個無可救藥的愛蛋狂。這本書從各種層面傳授你有關蛋的一切知識，受益良多。

◆麥可．西蒙（Michael Symon），主廚、作家及The Chew餐廳共同經營者
內容架構真是天才！

◆大衛?萊波維茲（David Leovitz），糕點主廚暨美食作家，《我的巴黎廚房》作者
邁可．魯曼以對廚藝及食材的專精了解一舉敲開蛋的世界。蛋是我最喜歡的食物，而這本書探討蛋的多樣功能，我想不到還有哪本書可與之匹敵。書中食譜都經過實際測試，從一天開始的膨鬆歐姆蛋到晚餐壓軸的豐盛甜點舒芙蕾，從早到晚，應有盡有。

◆朵麗．葛林斯潘（Dorie Greenspan），美食作家暨《我的法國餐桌》作者
邁可．魯曼以敏銳的思維及專精的廚藝技巧，鑽研廚房中最根本、也是最不可缺的食材，揭發蛋的祕密，開啟我們了解更多的新方法。這本書是烘焙與料理愛好者的必備寶典。
博客來網路書店
◆馬克．克諾布勞（Mark Knoblauch），Booklist雜誌星級評鑑
若要舉出一項最不能少的烹飪食材，那應該就是蛋了。它讓粗礫肉末結成肉餅，讓雅緻舒芙蕾膨起驚人高度；在舌頭上展現荷蘭醬的柔滑，讓湯汁由混濁變成清澄。它出現在每天的飲食中，從早餐的歐姆蛋、中餐的義大利麵，到晚餐的天婦羅炸蝦；套餐中每道菜也有它，前菜出現的魔鬼蛋、主菜裡的白酒燉雞，到點心裡的漂浮島。魯曼條理分明地將蛋在烹飪中的角色一一解構，分成蛋白、蛋黃，或自成主角的蛋料理（如水波蛋）或是混合海鮮的做法。妻子唐娜的清晰照片讓技巧完整呈現也讓原本複雜的事物不再神祕，就如編織辮子麵包時，就像魯曼本人站在身後引導廚師走向成功的烹飪結果。這本書讓讀者一面操作一面學習，是你食譜收藏中的必備書籍。

◆丹．巴伯（Dan Barber），Blue Hill餐廳及Blue Hill at Stone Barns餐廳行政主廚暨共同經營者
優雅且實用，在啟發中撫慰人心，這本書將蛋的地位由卑微提升到物超所值，並附上詳細（且美味動人）的照片說明。

◆亞力山卓．布羅（Alessandra Bulow），Equicurious美食網
我們十分著迷於邁可．魯曼的新書，相信你也會和我們一樣喜歡它。

◆威廉．格蘭姆斯（William Grimes），《紐約時報》書評
本書的副標題完全不誇張，魯曼結結實實地在每一頁上證明他的大師才能……你再也不會看到有人將蛋如此呈現。

◆《出版人週刊》星級評鑑
這是有用的參考資源，不管是家庭廚師或專業人士都將擁抱本書，內容是流暢的架構，但長度超過四呎長。

• 已追蹤作者：[ 修改 ]

  確定 取消
  作者： 邁可‧魯曼    新功能介紹
• 原文作者：Michael Ruhlman
• 譯者：潘昱均
• 出版社：奇光出版    新功能介紹
• 出版日期：2015/06/03
• 語言：繁體中文

完美蛋料理全書：世上最好用食材的廚藝探索&105道蛋料理完全食譜熱門商品

完美蛋料理全書：世上最好用食材的廚藝探索&105道蛋料理完全食譜熱門商品推薦，完美蛋料理全書：世上最好用食材的廚藝探索&105道蛋料理完全食譜熱門商品討論，完美蛋料理全書：世上最好用食材的廚藝探索&105道蛋料理完全食譜熱門商品比較評比，完美蛋料理全書：世上最好用食材的廚藝探索&105道蛋料理完全食譜熱門商品開箱文，完美蛋料理全書：世上最好用食材的廚藝探索&105道蛋料理完全食譜熱門商品部落客
完美蛋料理全書：世上最好用食材的廚藝探索&105道蛋料理完全食譜熱門商品那裡買，完美蛋料理全書：世上最好用食材的廚藝探索&105道蛋料理完全食譜熱門商品價格，完美蛋料理全書：世上最好用食材的廚藝探索&105道蛋料理完全食譜熱門商品特賣會，完美蛋料理全書：世上最好用食材的廚藝探索&105道蛋料理完全食譜熱門商品評比，完美蛋料理全書：世上最好用食材的廚藝探索&105道蛋料理完全食譜熱門商品部落客 推薦

內容來自YAHOO新聞

莎朗史東背錯翅 美魔女變雉雞

中國時報【（文╱徐定遠）】

57歲的莎朗史東（左圖）日前全裸登上《哈潑時尚》雜誌，以三點不露的大膽裸照宣告女神不死，她22日在加州出席2015年「溫床藝術晚宴」，以超深Ｖ的透明爆乳上衣搭配神采飛揚的妝容，雖再次展現了美魔女實力，但背上的雜亂羽翼配上露腿的金葉紗裙，卻讓她活像隻插翅難飛的雉雞，雖說本屆晚宴主題是魔法森林，卻無法挽回地少了點夢幻氣息。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/莎朗史東背錯翅-美魔女變雉雞-215008789.html

完美蛋料理全書：世上最好用食材的廚藝探索&105道蛋料理完全食譜熱門商品

博客來,博客來網路書店,博客來網路書局,博客來書店,博客來網路書店歡迎您