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品油師ELLEN帶你品味橄欖油比較

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內容簡介:

聽過品酒、品茶、品咖啡，博客來
可知──油也需要品一品，才能恰如其份地因材施〔油〕！

橄欖油，被譽為「地中海的液體黃金」，在國外被普遍使用在餐廳、家庭料理中。

因富含單元不飽和脂肪酸，有效防止心血管疾病、促進系統循環、降低膽固醇……在台灣，橄欖油早已是公認的健康食用油，但國人對橄欖油誤解太多，因而最常聽到「博客來網路書店橄欖油不可以加熱」、「味道太重」，這其實可能是選錯品牌，或用錯了「等級」。

在國外，除了有美食家、咖啡杯測師、品酒師、品茶師等專業職人的認證培育，就連橄欖油，也都有專業認證的「品油師」來考核、把關。經過嚴格的訓練、知識與專業的累積，這傳承百年的古老技藝，用感官評定橄欖油的好壞與其不同風味。

本書跳脫純教條式的知識文字書，更不僅只有教讀者如何使用橄欖油製作料理，而是由經過國際認證的品油師Ellen，帶讀者從源頭：種植、採收博客來書店、處理、壓製，到品油。並安排知名主廚料理示範，更介紹多家推薦的優質橄欖油料理餐廳。以精緻的視覺與淺顯易懂的文字，讓橄欖油也如紅酒、咖啡般的成為生活品味的一部分。

國內第一本由兩岸三地唯一通過嚴格認證的品油師
帶著我們認識橄欖的生長、橄欖油的壓榨提煉以及品評，
進而由各界專業的料理名師及料理名廚
──中式料理名師．阿芳老師＋都會廚男．張秋永＋熱血料理長．蔡政達
＋法式甜點貴婦 Jeniffer等，聯手將各類橄欖油入菜。

國內首次開放給非餐飲專業的讀者有機會親身體驗如何品評橄欖油、更深入更正確地認識橄欖油！

台灣唯一受頒義大利國立橄欖油品油師協會認證之橄欖油品油師，也為義大利奧利塔橄欖油公司在台灣專屬品油師。活躍於生活好自在節目，與柯俊年合著有《頂尖美味對決? 中義美食料理Show》一書。

一個不愛穩定生活的偽金牛座輕熟女，熱愛旅遊、美食，並將所見、所聞、所嚐訴諸於文字與影像。曾任職於公關公司、手錶代理、媒體業務部企劃。現任自由文字工作者、出版經紀人、生活飲食作家，著有《都會廚男? Titan的廚房》、《咖啡王子帶你Cafe’上癮》、《熱血料理長阿達?不孤單完食30Day》。

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  作者： 吳文玲、譚聿芯    新功能介紹
• 出版社：台視文化    新功能介紹
• 出版日期：2012/06/20
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

莫迪：貪污就像白蟻 蠶食印度

（法新社新德里15日電） 印度總理莫迪（NarendraModi）今天警告，貪腐問題在印度是起自於政治高層，並且「就像白蟻一樣」蠶食著這個國家；因此他誓言，要把印度的貪腐連根拔除。

在發表印度獨立紀念日演說時，莫迪說：「我想要重申，這個國家將擺脫貪腐。我們可以消滅國家的貪腐，我們必須從高層開始整治。」

他又說，「貪污就像白蟻，它慢慢地散布開來，入侵各個角落，但它可以透過即時注射藥劑予以打擊。」

由於包括印度外長史瓦拉吉（Sushma Swaraj），及拉吉斯坦省（Rajasthan）、馬德雅省（MadhyaPradesh）的省長等莫迪領導的印度人民黨（BharatiyaJanata Party）高層政治人物捲入貪污醜聞，莫迪因而發表上述談話。

由印度國大黨領導的前任印度政府在發生一連串醜聞後，莫迪和印度人民黨去年能贏得大選，部份原因歸功於承諾將建立廉潔的政府；但如今印度人民黨也爆出貪污醜聞，讓莫迪特別感到困窘尷尬。

莫迪聲稱說：「在他的政府中已經沒有沒有中飽私囊的指控。」但他也承認，仍有許多的工作要做。（譯者：中央社康世人）

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/莫迪-貪污就像白蟻-蠶食印度-062014183.html

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